Bestellwesen und Lagerung

Zuviel Ware bedeutet hohe Kosten und hohes Risiko für Verderb und Warenverlust. Zuwenig Ware bedeutet Umsatzeinbuße, weil man Gästewünsche nicht befriedigen kann. Falsche Lagerhaltung ist ebenfalls mit hohen Risiken und Problemen verbunden.

Ziel: Vernünftige und vorrausschauende Bestellung, Annahme, Kontrolle und Lagerung in der Gastronomie

Lagerräume, Ausstattung, Reinigung, Wartung und Temperatur
Lagerkennzahlen
Bestandskontrolle und Inventur
Rechtliche Vorschriften
Fifo
Kontrolle von Lieferungen
Reklamation und Warenrückgabe
Bezugsquellen
Checklisten

Inhouse – Schulung, wenn Sie erlauben inklusive Lagerbegehung mit Problembesprechung

Schulungsgetränke stellen Sie.